宮崎県延岡市のフランス料理店セルフィーユ

フランス料理のレストランとは・・・

かつてフランス料理が発展したのは19世紀にフランス革命が起き、王侯貴族に雇われていた料理人達が職を失い、街中にレストランを開いたのです。いろんな地方のいろんな料理がパリに集まり又、世界中の人々が集まるようになりいろんな国の料理も形を変えてフランス料理の一部になっていきました。イタリアからフォークが伝えられ、ナイフだけで手掴みの食事が変わり、ロシアから今のように一皿づつ提供する様式が伝わり、それまでの大皿、大盛、取り分けの様式が変わったのです。現在では高カロリーの料理からヘルシー思考に変化しています。当店でも開店当初から低脂肪、低カロリーで地元の野菜、魚介類、肉類を使いヘルシーなフランス料理を目指しています。

未だ修行の身・・・

豪華絢爛で大きなレストランでないとフランス料理ではないといわれる方もいらっしゃると思いますが小さなアットホームなお店も悪くはないものです。御予約を頂いた時からお客様の為にメニューを考え何度来られても違う料理をご用意しようと思って孤軍奮闘しております。何度も足を運びたくなる小さなフランス料理の店を目指して精進努力して参りますので宜しくお願い致します。

レストランとは・・・

当店はフランス料理をたくさんの方々に楽しんで頂きたくて、1993年より開業いたしております。元々レストランとは、元気を回復するもの、安息の場所、憩いの場所と言う意味です。日常の仕事や家事で疲れた心と体を癒す場所と言えます。非日常を楽しんで幸せを感じていただければ私共にとりましては無上の喜びで御座います。いつもと違う自分で、心も洋服も着替えて楽しんで頂ければもっとフランス料理が大好きになると思います。