田中様へ
返信がエラーしましたので、こちらでお答えいたします。
ホイップクリームの件は了承いたしました。
楽しんで頂けます様に、御用意してお待ち申し上げます。
何卒よろしくお願い申し上げます。
京料理とフランス料理の共通点
日本の古都である京都、日本人も外国人も大好きな処です。
歴史と文化の宝庫でも有り、人々を包み込むような町並みでもあります。
その中でも京料理は、雅（みやび）を追求した、珠玉の料理だと思います。
京都のことばで、「はんなり」という言葉がありますが、
これは、「京は華やかなり」が転化した言葉だそうです。
かつて、政治、文化の中心だったこの都は、四季折々の華やかさを表し、
食に限らず、多くの人達を魅了してきました。
京料理や京菓子は、献上品や御前で提供したりして、
とりわけ、公家や皇族と深い関係が、今日の食文化に反映されています。
フランス料理も基は、王侯貴族のために作られた料理です。
華やかな料理で、目にも、香りも、味も最上の物を求めてきた歴史があります。
京都とパリは、同じように歴史や文化、政治の中心でもあり、食文化の中心でもあります。
昨今の料理業界は、ただ、簡単で、それらしき料理を安く提供しようとする傾向があります。
それもたしかに必要ですが、料理の歴史や文化をもっと学ぶべきではないでしょうか。
美味しければ良いだけでは、大衆食堂と変わらないと思います。
ましては、お客様のためにもならないのではと危惧しています。
