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天然真鯛と手長海老

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近海で取れる天然物の真鯛をポアレにしました。

皮目を香ばしく焼き中はしっとりとした仕上がりになっています。

手長海老は半割りにして白ワインで蒸し上げ

甘みの強い手長海老を温かいまま召し上がって頂きます。

伊勢海老やオマールも高級で美味しいですが、

なかなか手長海老も楽しめる食材です。

update: 2009/02/16,

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