ブイヤベース（マルセイユ風魚介類の煮込みサフラン風味）
フランスの港町マルセイユの名物料理です。
サフランを使って新鮮な魚介類を煮てゆきます。
材料は伊勢海老、ワタリガニ、蛤、烏賊、帆立貝、真鯛など色々です。
実際は一度に煮ますが、火の入る時間が違うので当店では、
別々に煮て行きます。
別にアイオリソース（ニンニクマヨネーズ）を添えて提供いたします。
そのままでも美味しいのですが、アイオリをかけると又違った味わいになります。
ボナペティ！ （8.000円のコースから）
新しいコメントをどうぞ
カテゴリー
アーカイブ
メタ情報
Copyright(c)2008 Cerfeuil All Rights Reserved.
