宮崎県延岡市のフランス料理店セルフィーユ

近海で取れる美味しい真鯛を蛤（はまぐり）とともに召し上がってください。

真鯛は生簀のものを仕入れています。新鮮でしっかりしていますから。

蛤は少量のワインと水で蓋をして5分程蒸します。

真鯛をその間にパリッと皮目から焼きながら付け合せを作る。

紫キャベツはバターでソテーし、トマトはニンニクとオリーブ油でソテーする。

皿に盛りつけたら魚のソースを軽くかけます。

ハーブを添えたら出来上がりです。

ふっくらとした真鯛と旨みがあふれ出る蛤を堪能して下さい。